La Secretaría de Cultura del Gobierno de México presentó la Feria del Maíz en el Complejo Cultural Los Pinos, una jornada que reúne actividades dedicadas a la historia, diversidad y valor cultural del maíz, con talleres, conversatorios, expoventa y encuentros comunitarios que fortalecen la cultura alimentaria del país. El evento se realizará el 26 y 27 de septiembre y forma parte de las acciones nacionales por el Día del Maíz.
La secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, destacó que cada semilla de maíz guarda la memoria y el trabajo de generaciones que sostienen la cultura alimentaria de México. Señaló que la feria reconoce a productoras, productores y cocineras tradicionales como protagonistas en la conservación de la milpa y sus saberes, fundamentales para la identidad y el patrimonio biocultural del país. La programación acerca al público a la diversidad de razas de maíz y a los conocimientos agrícolas y culinarios transmitidos por comunidades originarias.
Durante la jornada se realizarán talleres, charlas y actividades participativas que abordan la conservación de semillas, los usos de los maíces nativos, la importancia de la milpa y el papel del maíz en la alimentación mexicana. En el Huerto Urbano se llevará a cabo un intercambio de semillas con granos cosechados por agricultoras y agricultores urbanos y periurbanos, además de plantas comestibles y especies que atraen polinizadores.
El Museo Cencalli recibirá actividades como el taller de conservación de semillas libres y diversas charlas sobre maíz nativo, expansión urbana y prácticas bioculturales. El domingo se realizará la charla La milpa y sus componentes, seguida de una visita a la milpa instalada en Los Pinos para relacionar el espacio con los contenidos de la actividad.
Las Cocinas de Humo ofrecerán cocina tradicional con pozole, gorditas de carnitas, tacos placeros, barbacoa y quesadillas. También se impartirá el taller de nixtamalización y biodiversidad de maíces nativos, donde se explicará el proceso y sus beneficios nutricionales junto con el contexto biocultural del maíz en México.
El Mercado El Solar reunirá a productoras y productores que trabajan el grano en distintas formas, como chicha morada, whiskey de maíz, pan, tortillas, muñecos, botanas, pinole, bebidas y joyería de teocintle. El domingo se realizará el taller Hojas al vuelo en el Huerto Urbano y una ceremonia de reconocimiento a los maíces ancestrales de México.
Con esta feria, la Secretaría de Cultura fortalece la transmisión de conocimientos relacionados con la agricultura, la alimentación y las prácticas tradicionales, acercando al público a quienes mantienen vigentes técnicas y saberes vinculados con el patrimonio biocultural del país.