A tasa anual (noviembre 2022 vs mismo mes de 2021), el subíndice de alimentos, bebidas y tabaco que representa 30% del INPC se incrementó 12.3%, es mayor al aumento observado en 2021 cuando fue de 9.9%, y mayor al registrado para el INPC general que fue de 7.8% (en 2021 el incremento del INPC general fue de 7.4% y en 2020 de 3.3%).
De acuerdo con el gobierno federal, el incremento anual del INPC general es el más alto desde hace 23 años (en el 2000 registró 8.9%), mientras que el de alimentos, bebidas y tabaco, así como el de alimentos, son los más elevados desde hace 25 años (en 1998 consignaron 20.2%, cada uno).
En la variación mensual (noviembre 2022 vs octubre del mismo año) el INPC general aumentó 0.6%, mientras que el de alimentos, bebidas y tabaco, así como, el de alimentos incrementaron 0.3%, cada uno.
El aumento en el precio de los energéticos fue determinante para el comportamiento del INPC general, se observan aumentos anuales de 8.4% en la gasolina de bajo octanaje, en la de alto octanaje (8.2%), gas doméstico natural (14.7%), electricidad 7.1%, mientras que el costo del gas doméstico LP tuvo un decremento anual de 17.3 por ciento.
En la composición del INPC, los “alimentos, bebidas y tabaco” significan casi la tercera parte (30.3%) del indicador, por lo que su comportamiento es determinante en la evolución de la inflación nacional, mientras que los productos agrícolas representan 5.1% y los pecuarios 6.6 por ciento. Los agrícolas con mayor participación en el índice son jitomate, “papa y otros tubérculos”, frijol y manzana.
El INPC (noviembre 2022 vs mismo mes de 2021) registra incremento, en “papa y otros tubérculos” 36.9% y frijol 3.1%, en tanto que jitomate y manzana, registran decremento de 5.4% y 0.8%, respectivamente.
En octubre de 2022, un factor para la disminución en la cotización de jitomate se asocia con la producción obtenida de 402 mil 366 toneladas, que es 69.5% mayor comparada con septiembre del mismo año (237 mil 420 toneladas). La producción de la hortaliza en Michoacán, entidad que aporta 13.4% de la cosecha en el país, aumentó cuatro veces más, que refieren 40 mil 743 toneladas adicionales.
Un factor que puede asociarse al aumento en el precio de frijol, es la menor oferta de la leguminosa en octubre de 2022; se obtuvieron 71 mil 714 toneladas, 39.0% menos que lo generado durante el mismo mes de 2021. Zacatecas aporta 36.1% de la producción nacional, disminuyó 17.2% su cosecha.
En el caso de manzana, la producción de octubre aumentó 64.2%, significa 33 mil 240 toneladas más respecto de octubre del año anterior, lo que pudo contribuir a la disminución en el precio de la fruta pomácea. Chihuahua, generó 58 mil 282 toneladas, representan 68.6% de la cosecha nacional.
La producción de tomate verde, en octubre 2022, fue de 87 mil 329 toneladas, representa un aumento de 20.5%, en comparación con octubre del año pasado, (72 mil 454 toneladas) que refiere 14 mil 875 toneladas más, lo que pudo contribuir a que el precio de la hortaliza disminuya. Michoacán y Estado de México, que en conjunto aportan 18.5% a la oferta nacional, aumentaron 2.1 veces su producción respecto a octubre de 2021, lo que refiere ocho mil 435 toneladas más.
En octubre de 2022, la producción de chile verde fue de 411 mil 30 toneladas, significa un incremento de 15.9% en comparación con el mismo mes del año anterior (354 mil 693 toneladas), es factor que contribuye a que el precio del picante disminuya; Zacatecas genera 43.5% de la cosecha nacional y aumentó su producción 99.8% en comparación con octubre de 2021, refiere 89 mil 252 toneladas adicionales.
En el décimo mes de 2022, la producción de cebolla fue de 131 mil 919 toneladas, representa un aumento de 21.3% comparado con octubre de 2021 (108 mil 713 toneladas) lo que contribuye a que el precio de la hortaliza disminuya; Guanajuato genera 47.8% de la cosecha del país, la entidad incrementó su producción 2.4 veces más, en comparación con octubre del año pasado, lo que refiere 36 mil 378 toneladas más
En el caso de aguacate, la producción de octubre 2022, aumentó 11.8%, significa 27 mil 371 toneladas más respecto del mismo mes del año anterior, lo que puede ser un factor para la disminución en el precio de la fruta. Michoacán, genera 71.0% de la cosecha nacional, su producción aumentó 19.8%, significa 30 mil 286 toneladas más.
En octubre de 2022, la producción de sandía fue de 62 mil 286 toneladas, representa un decremento de 36.3% en comparación con septiembre del mismo año (97 mil 800 toneladas) lo que puede ser un factor que contribuye a que el precio de la fruta aumente; Coahuila, aporta 4.9% de la cosecha nacional, esta entidad disminuyó su producción 48.2%, en comparación con septiembre 2021, refiere dos mil 860 toneladas menos.
En el caso de la producción de calabacita, en octubre 2022, fue de 46 mil 410 toneladas, representa una reducción de 8.0%, en comparación con octubre del año pasado (50 mil 469 toneladas) que significa cuatro mil 60 toneladas menos, lo que podría ser uno de los causales para que el precio de la cucurbitácea aumente. Morelos, que aporta 6.4% a la oferta nacional, disminuyó 9.3% su producción en el periodo referido.
Por lo que respecta a productos pecuarios, la mayoría de precios registraron incremento de dos dígitos: huevo 26.5%, carne de cerdo 14.6%, “leche pasteurizada y fresca” 14.1%, carne de pollo 12.3% y carne de res 10.3 por ciento.
Al cierre de octubre de 2022, la cotización de carne en canal de bovino aumentó 7.7%, al compararse con similar mes de 2021, cuando se cotizó en 72.17 pesos por kilogramo. El precio de carne de pollo en canal fue de 37.77 pesos por kilo, 7.5% mayor al mismo mes del año pasado. El precio de carne de cerdo en canal, fue de 48.21 pesos por kilogramo, representa un incremento de 2.3% respecto de octubre de 2021, cuando se cotizó en 47.13 pesos por kilogramo. El litro de leche se pagó en la zona de producción a 8.13 pesos, 15.2% mayor a octubre de 2021. Por su parte, el precio pagado al productor de huevo se incrementó 16.6%, comparado con el mismo mes de 2021.
Se estima que la producción de huevo para el año 2022 alcance 3.1 millones de toneladas, 2.8% mayor al cierre de 2021. En tanto que la expectativa de producción de carne de pollo en canal cifre 3.8 millones de toneladas, 3.3% mayor a la generada en 2021.
