Realizará IMSS Oaxaca muestra gastronómica local para rescatar costumbres ancestrales
Con el objetivo de impulsar el rescate de los platillos típicos del estado, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Oaxaca realizará el próximo sábado 4 de julio una muestra gastronómica en la Unidad Médica Rural No. 350 ubicada en el municipio de Santa María el Tule, a 30 minutos de la ciudad capital.
El supervisor de Acción Comunitaria, Armando Solís Procopio expresó que estas actividades se realizan con el apoyo del equipo multidisciplinario de la región IV de Tlacolula, dependiente del Equipo de Gestión, Asesoría y Seguimiento (EGAS) del IMSS en Oaxaca.
La finalidad de estas acciones es la recuperación de recursos alimentarios locales, por lo que el personal de Acción Comunitaria, en coordinación con la Autoridad Municipal y los equipos de salud, promueven la participación en el empleo de técnicas sencillas para la producción de alimentos nutritivos en el traspatio, el aprovechamiento de los recursos alimentarios de la zona, así como el intercambio de saberes para contribuir a mejorar la dieta familiar y la nutrición.
Solís Procopio comentó que la comida tradicional ancestral de Oaxaca destaca por el uso milenario de maíz, chile, frijol y hierbas locales, y todo lo relacionado con la dieta de la milpa. También se distingue por sus emblemáticos moles (negro, rojo, amarillo), tlayudas, tejate y proteínas prehispánicas como chapulines o chicatanas.
En tal sentido, el IMSS en Oaxaca hace la invitación al público en general para que acuda a la Unidad Médica Rural de Santa María del Tule, correspondiente a la Zona 22, Región IV a partir de las 10 de la mañana.
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