Oaxaca. Oax.- El olor a tamales cubiertos de hoja de plátano y totomoxtle, recién cocidos, se percibe este miércoles en la plaza de la danza, donde dio inicio la XV Feria del Tejate y el Tamal en la plaza de la danza.
Desde las escaleras del jardín Sócrates el olor a tamales de frijol, chipil, dulce, amarillo, de carne de pollo y cerdo, se percibe.
Las personas que caminan por este lugar no pueden resistirse a comer un delicioso tamal oaxaqueño, acompañado de su Tejate frío.
Manos de mujeres de San Andrés Huayapam, comenzaron a elaborar su tradicional Tejate, hecho a base de cacao y flor de Tejate.
Asimismo, ofrece Tejate de coco y algunas variantes del Tejate como galletas, nueve, pastel o pay de Tejate.
No falta los turistas que aprovechan para tomarse la foto del recuerdo en los puestos de Tejate donde las cazuelas de barro dejan entre ver los hielos y la flor del Tejate.
El grupo de mujeres elaboradoras de Tejate, confían en que sus ventas en esta feria repunten, para que sea un éxito la feria.
Y es que señalaron que la crisis que asecha al país, afecta la economía de todos.
La ceremonia de inauguración de la feria estuvo a cargo de Alba López Rendón, sub secretaria de operación turística, Adriana Morales Sánchez, regidora de gobierno espectáculo y turismo, en representación del presidente municipal Francisco Martínez Neri, Nicolás Pacheco Santiago, edil de San Andrés Huayapam.
En su intervención, Nicolás Pacheco Santiago, edil de San Andrés Huayapam, agradeció la asistencia de propios y turistas en esta feria anual.
Agradeció Al presidente municipal Francisco Martínez Neri que les haya prestado este espacio -plaza de la danza -, para poder llevar a cabo este magno evento.
Indicó que si localidad está ubicada a 15 minutos de la ciudad de Oaxaca de Juárez y tienen una gastronomía prehispánica, por lo que llevan décadas realizando la feria del Tejate en su localidad.
Dijo que están orgullos de presentar a su comunidad, para deleitar a propios y turistas con su gastronomía única.
