SANDRA LUZ ROLDÁN
Cuando el pasado mes de mayo de 2022 se reportó un alza del 11.9% en los alimentos, el incremento más alto desde hace 23 años en los precios al consumidor, no me sorprendió.
Conocidos y familiares que también son consumidores ya me habían advertido con anticipación que veían alzas no solamente en alimentos, sino también en la gasolina, el gas y la energía eléctrica, principalmente.
Más por razones de trabajo que por interés, doy seguimiento a los precios de los productos de la canasta básica y por ello sé que en el último año, el tomate aumentó 10%, la papa y otros tubérculos más del 15%, entre otros.
Sin embargo, atrás del alza siempre hay factores como la disminución de la producción del tomate en todo el país o también de los tubérculos.
Sin embargo, también existen productos como el tomate verde, la uva, el frijol, la guayaba y los plátanos que no aumentaron de precio, sino que tuvieron un comportamiento a la baja.
Tal vez en lo personal la información me sirva poco, pero es muy útil para el sector gastronómico y las amas de casa.
Pues son ellas quienes regularmente enumeran alzas en productos como el aguacate, la cebolla, el chile poblano, la calabacita y el melón.
Es común escuchar que los precios suben siempre cuando se trata de carne de res, huevo, pollo, leche y cerdo.
Es por ello por lo que debemos hacer caso a los reportes institucionales y a los que conocemos en los mercados, pues de esta manera estaremos en posibilidades incluso de consumir productos que nos permitan ahorrar, hacer economías y evitar gastos innecesarios.