La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural difundió información sobre la tilapia como una de las opciones más accesibles, nutritivas y versátiles para la temporada de Cuaresma, subrayando su disponibilidad en supermercados, mercados municipales y tiendas especializadas a un precio promedio de 99.56 pesos por kilo. La dependencia destacó que este pez, introducido a México en 1964, se ha consolidado como una de las especies más importantes de la acuacultura nacional gracias a su capacidad de reproducción y a la calidad de su carne.
De acuerdo con cifras preliminares de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), la tilapia ocupó el segundo lugar en producción acuícola durante 2025, con 68 mil 509 toneladas, lo que confirma su relevancia económica para miles de familias dedicadas a esta actividad. Su popularidad también responde a su perfil nutricional: 100 gramos de tilapia de cultivo aportan entre 17 y 19 gramos de proteína, de 2 a 4 gramos de grasa, hasta 50 miligramos de colesterol y entre 95 y 100 calorías, además de vitaminas D, B3 y B9, así como minerales como fósforo, potasio y sodio.
La Secretaría señaló que la tilapia es un alimento de fácil digestión y adaptable a múltiples preparaciones, lo que la convierte en una alternativa ideal para quienes buscan opciones saludables y prácticas durante la Cuaresma. Para promover su consumo, Agricultura compartió una receta de chicharrones de tilapia, una preparación que combina sencillez, sabor y rapidez. La receta propone filetear la tilapia en láminas delgadas, sazonarlas y cubrirlas con una mezcla de harina, paprika, ajo y cebolla en polvo antes de freírlas en aceite caliente. El platillo puede acompañarse con salsa bandera y cubos de aguacate.
La dependencia reiteró su compromiso con la promoción de alimentos nutritivos y accesibles, así como con el fortalecimiento de la acuacultura mexicana, un sector que continúa creciendo y aportando productos de calidad a la mesa de las familias del país.