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21 mayo, 2024
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Firman convenio ICAPET y Cadena Productiva Maguey-Mezcal para certificación de producto

El Instituto de Capacitación y Productividad para el Trabajo del Estado de Oaxaca (ICAPET), firmó con la Cadena Productiva Maguey-Mezcal, un convenio de colaboración para la capacitación y certificación de 100 maestros mezcaleros y mezcaleras de la entidad.

En rueda de prensa, la Directora General del ICAPET, Ivonne Gallegos Carreño, explicó que de esta manera las y los capacitandos podrán certificarse en los estándares de competencia laboral ECO313 Fabricación de mezcal artesanal y ECO125 Venta de Mezcal en Establecimiento de Alimentos y Bebidas.

Gallegos Carreño destacó que a través de la certificación, las y los productores tendrán mejores oportunidades de venta al abarcar mercados que exigen cada vez productos más competitivos y con un respaldo oficial que avale su calidad.

A su vez, el presidente de la cadena productiva Maguey-Mezcal, Pedro García Vásquez, afirmó que lo anterior se suma a las acciones de revaloración y posicionamiento de la bebida en el mercado local y nacional.

Acompañado por representantes de las siete zonas mezcaleras de Oaxaca, así como empresarios y empresarias, indicó que la subvaluación de la bebida de maguey entre los productores locales, ha favorecido el mercado internacional.

«Este producto ha llegado a 89 mil euros la botella más cara en el mercado europeo», enfatizó, mientras que en Oaxaca, el litro se comercializa entre 30 y hasta 190 pesos.

«Tenemos que ir creando una cultura de revaloración del mezcal a través de la capacitación, de esfuerzos y convenios como el que hoy se firma. Lo más importante de este paso es que se va a reconocer al productor del mezcal», expuso.

En este marco, Gallegos Carreño hizo un reconocimiento especial a las mujeres productoras, quienes a lo largo de la historia de esta bebida ancestral,  han sido parte importante en su elaboración, comercialización y distribución.

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