• El encuentro académico incluyó conferencias y vinculación con personas productoras
San Pablo Huixtepec, Oax. 21 de noviembre de 2025.- La Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) llevó a cabo la Feria del Café 2025, en sus instalaciones, la cual mostró las habilidades de las y los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía.
En este evento, se presentaron y evaluaron las estrategias de promoción diseñadas para los granos oaxaqueños, las cuales fueron conocidas por personas productoras locales.
Además, el alumnado participó en conferencias sobre el emprendimiento dentro del sector cafetalero y la innovación a partir de productos naturales y fermentados, a cargo del productor Luis Cano y la gerente de la empresa “KombuchiZima”, Andrea Chávez.
El rector de la UTVCO, Saúl del Toro Zapién destacó la aplicación de los conocimientos adquiridos en las aulas, en casos prácticos.
-0-