• Emite algunas recomendaciones para cuidar la alimentación en esta temporada y así prevenir enfermedades.
Con el objetivo de que la población cuide su alimentación con un estilo de vida activo y saludable durante las festividades por Día de Muertos, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Oaxaca, a través de la coordinación de Nutrición recomienda no caer en excesos de comida a fin de evitar sobrepeso y obesidad.
La especialista en Nutrición y Dietética, adscrita al Hospital General de Zona (HGZ) No. 1, Diana Flor García Lozano, expresó que “se puede convivir sin excedernos en el consumo de alimentos; siempre se puede hacer de forma saludable para conservar nuestra salud y peso”.
Durante esta temporada donde se celebra la llegada de los Fieles Difuntos o la tradicional Fiesta de Todos los Santos, la nutrióloga sugirió evitar preparaciones fritas, empanizadas o capeadas, ya que absorben mucha grasa, lo recomendable es la técnica de cocción al vapor, empapelados, asados o al horno y sin nada de grasas saturadas.
Se aconseja incluir frutas como ingrediente de los platillos ya sea en ensaladas o en postres, “las de temporada son excelente opción, como guayaba, naranja y mandarina, porque nos aportan vitamina C para reforzar el sistema inmunológico”, indicó la especialista del IMSS.
También recomendó evitar las grasas de origen animal porque pueden originar problemas de dislipidemia, algunas de ellas son manteca, que se acostumbra a utilizar para la elaboración de tamales, asiento, mantequilla, tocino, etcétera, las que pueden sustituirse por aceite de oliva, aguacate o margarina, en poca cantidad.
Asimismo, García Lozano subrayó que las bebidas azucaradas como refrescos y jugos de frutas deben sustituir por preparados con agua natural o mineral y trozos de frutas naturales o deshidratadas.
En esta temporada el ponche es una bebida ideal, que es saludable, siempre y cuando no se le añada mucha azúcar. Igualmente, se puede optar por productos de panadería integral, a base de masa madre o elaborados en panadería artesanal sin necesidad de consumir el pan de yema tradicional o normal con exceso de azúcar o harina.
Para cada tiempo de comida, la nutricionista indicó que se debe incluir una porción de verduras, las ensaladas son una excelente opción para acompañar cualquier platillo, utilizando aderezos a base de vinagre o aceite de oliva.
La especialista en Nutrición y Dietética del HGZ No. 1 reiteró que, con una alimentación saludable y consumo de agua simple, así como práctica de actividad física diaria, se pueden prevenir muchas enfermedades que pueden causar daños a la salud.
En temporada de Día de Muertos en Oaxaca, se consumen una variedad de platillos típicos como el mole negro, diversidad de tamales, chocolate, pan de muerto y dulces tradicionales como la calabaza en conserva, manzanitas de tejocote y nicuatole, etcétera; de ahí la recomendación de no excederse en este tipo de alimentos, aunado al alcohol que también es nocivo para la salud, expresó la especialista del IMSS.
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