El próximo tianguis gastronómico «Desde mis raíces con sus sabores», organizado por el Sistema DIF Oaxaca, promete ser una celebración culinaria que capturará la esencia de la Guelaguetza 2024.
Maribel García Salinas, directora del DIF Oaxaca, anunció los detalles de este evento que se llevará a cabo del 17 al 31 de julio en la Plaza de la Danza, de 11 de la mañana a 10 de la noche.
Durante quince días, cuarenta y dos estands representarán la rica gastronomía de las ocho regiones de Oaxaca, cada uno decorado con elementos distintivos de su región, como sombreros y flores típicas.
Las cocineras que participarán en el evento son expertas en la preparación de platillos tradicionales que se disfrutan en las fiestas patronales y bodas, utilizando insumos locales.
Desde la región de la Cuenca del Papaloapan, los visitantes podrán degustar cochinita, segueza, caldo de piedra, papaxtle, popo y yuca.
La Mixteca ofrecerá mole tlaxiaqueño, pozole verde, mole de caderas, cemitas, tetelas, guisado almendrado y barbacoa estilo Villa de Tejupan de la Unión.
La Sierra Sur deleitará con mole de hongo silvestre, amarillo de conejo, empanadas de boda y pastel de carne.
El Istmo de Tehuantepec traerá garnachas, pollo garnachero, puré ismeño, estofado de res, pescado horneado y cochito ismeño. Los Valles Centrales presentarán higaditos, guías, siete moles, tlayudas, salchicha ejuteca, empanadas de San Castillo Velasco, barbacoa estilo Tlacolula, tejates y atoles. La Costa Oaxaqueña ofrecerá pescadillas, tamales de tichinda, mole de chicatana, mariscos, vaso relleno y pan de vida.
La Sierra de Flores Magón estará representada con tezmole de carne de puerco, guisado de semilla, pilte de pollo y tamales de tezmole.
La Sierra Juárez deleitará con caldo mixe, tamales tradicionales, cuatro temporadas y de tres picos, machucado mixe y pozontle.
Además de la oferta gastronómica, el tianguis contará con un foro para la realización de treinta y seis actividades artísticas y culturales, incluyendo conciertos y expresiones culturales.
Los detalles de estas presentaciones estarán disponibles en las redes sociales del DIF estatal.
Maribel García Salinas invitó a todos los oaxaqueños y turistas nacionales e internacionales a disfrutar de este evento que no solo celebra la riqueza culinaria de Oaxaca, sino que también muestra por qué este estado es el corazón cultural de México.
En un esfuerzo por incluir a las familias, se anunció una actividad especial para niños en el Auditorio Guelaguetza, donde podrán canjear juguetes no bélicos por boletos para el espectáculo.
«Desde mis raíces con sus sabores» promete ser una fiesta para los sentidos, una oportunidad para explorar el sabor, el color y la historia de Oaxaca a través de su comida tradicional.
Con este evento, el Sistema DIF Oaxaca reafirma su compromiso de impulsar la cultura y las tradiciones oaxaqueñas, invitando a todos a participar y disfrutar de esta experiencia única.
