+ Gobierno Estatal y Municipalidades Colaboran para Mejorar Rastros
SANDRA LUZ ROLDÁN
El titular de la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural, Víctor López Leyva, habló este lunes de los rastros públicos y privados en Oaxaca, destacando el esfuerzo conjuntos del gobierno estatal y las municipalidades para garantizar la calidad y la seguridad en el procesamiento de carne.
En la conferencia matutina del gobernador Salomón Jara Enfatizó la responsabilidad y atribución de los municipios, según el artículo 10 de la Ley Pecuaria del estado de Oaxaca.
Aunque la supervisión del servicio público de rastro recae en los municipios, el gobierno estatal trabaja coordinadamente con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) para fortalecer estas operaciones.
Explicó que en Oaxaca, existen actualmente 11 rastros y una sala de matanzas distribuidos estratégicamente en diferentes localidades, entre ellas Oaxaca, Tuxtepec, Loma Bonita, Matías Romero, Pinotepa, Juquila, Chahuites, Zanatepec, Niltepec, Ixtepec y Huajuapan de León. López Leyva destacó el papel crucial de los médicos veterinarios en Tuxtepec, Loma Bonita, Matías Romero y Santiago Pinotepa Nacional, quienes supervisan la calidad de las canales y garantizan la ausencia de sustancias dañinas como el clembuterol.
A pesar de los avances, el titular señaló la necesidad de mejorar la colaboración con algunos rastros, especialmente el ejidal de Tuxtepec, donde se ha negado el acceso.
Se hizo un llamado a la cooperación para asegurar que el estado pueda consumir carne de manera segura y saludable.
También destacó la marca Sandy tiene un rastro privado que colabora activamente con el gobierno estatal, permitiendo la presencia de un médico veterinario en sus instalaciones.
Ante la necesidad de ampliar la infraestructura, López Leyva presentó una propuesta innovadora.
En lugar de optar por costosos rastros tipo TIF (Tipo Inspección Federal), sugirió la creación de salas de matanza, una alternativa más económica con una inversión estimada de hasta 25 millones de pesos.
Esta propuesta se basa en la realidad de que la instalación de un rastro puede superar los 150 millones de pesos.
El funcionario expresó la importancia de que los ganaderos, municipios y la inversión privada se comprometan para hacer realidad esta propuesta.
El llamado final fue a la colaboración y corresponsabilidad entre el gobierno estatal, municipalidades y sectores privados, subrayando el compromiso del gobierno de Salomón Jara para coparticipar en estas inversiones.
Este enfoque proactivo busca modernizar la infraestructura ganadera en Oaxaca, asegurando la inocuidad y la calidad de la carne consumida en el estado.