Oaxaca. Oax.- El estado de Oaxaca, es reconocida por su amplia gastronomía, por lo que habitantes y visitantes pueden encontrar platillos deliciosos ya sea dulces o salados, como los tamales tradicionales que se venden en los
Mercados públicos de la ciudad de Oaxaca de Juárez.
Durante la celebración del día de la Candelaria este 2 de febrero, la demanda de Tamales incrementa considerablemente por qué la mayoría de personas comen este platillo que se considera tradicional durante esta fecha
Son varios los sitios donde este manjar prehispánico se vende, en esta fecha las mujeres que se dedican a la elaboración y venta de tamales aprovechan para hacer su “agosto”, y vender hasta mil piezas.
En el interior del mercado Benito Juárez ubicado a un costado del palacio de gobierno, hay una fila donde se dedican a vender tamales oaxaqueños, y en esta fecha su demanda incrementa.
A decir de las mujeres que se dedican a esta venta, con anticipación ya tienen pedidos de oficinas y negocios donde aprovechan esta fecha para una convivencia con sana distancia.
Además de que en algunos hogares aprovechan este día para cenar en familia reuniéndose a comer los tradicionales tamales.
Estos oscilan desde los 10 pesos la pieza hasta los 25, todo depende del sabor y su envoltura los tamales más económicos son los de chepil, con envoltura de totomoxtle, los más caros siempre son los de mole por qué llevan carne y son envueltos en hoja de plátano.
También ofrecen en el mercado una variedad de sabores en los atoles que van desde fresa, nuez y chocolate, hasta el de cajeta, arroz con leche, guayaba y coco.
Los precios van desde 15 hasta 25 pesos los tamales, y el litro de atole en 45 pesos.