El Instituto emite algunas recomendaciones para cuidar la alimentación en esta noche mexicana.
Con una alimentación saludable, se pueden prevenir muchas enfermedades.
Con el objetivo de que la población cuide su alimentación con un estilo de vida activo y saludable durante las fiestas patrias, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Oaxaca, a través de su coordinación de Nutrición, recomienda no caer en excesos de comida para evitar el sobrepeso y la obesidad.
“Se puede convivir sin excedernos en el consumo de alimentos; siempre se puede hacer de forma saludable para conservar nuestra salud y peso”, expresó la especialista en Nutrición y Dietética, adscrita al Hospital General de Zona (HGZ) No. 1 del IMSS en Oaxaca, Diana Flor García Lozano.
Para la cena de la tradicional fiesta mexicana, la nutrióloga del IMSS sugirió evitar preparaciones fritas, empanizadas o capeadas, ya que absorben mucha grasa, lo recomendable es la técnica de cocción al vapor, empapelados, asados o al horno.
Se deben incluir frutas como ingrediente de los platillos ya sea en ensaladas o en postres; “las de temporada son una excelente opción, como guayaba, naranja y mandarina, porque nos aportan vitamina C para reforzar el sistema inmunológico”, expresó la especialista del IMSS.
También recomendó evitar las grasas de origen animal porque pueden originar problemas de dislipidemia, algunas de ellas son manteca, asiento, mantequilla, tocino, etcétera, las que pueden ser sustituidas por aceite o margarina en poca cantidad.
García Lozano subrayó que las bebidas azucaradas como refrescos y jugos de frutas deben sustituirse por preparados con agua natural o mineral y trozos de frutas naturales o deshidratadas.
En esta temporada, el pozole es muy tradicional; sin embargo, de preferencia se debe guisar con pollo en lugar de puerco, porque es más saludable, siempre y cuando no se le añada mucha grasa. Igualmente, se puede optar por productos de panadería integral, a base de masa madre o elaborados en panadería artesanal.
Por lo que se refiere a postres caseros, recomendó reducir el azúcar y utilizar frutas frescas en lugar de almíbar.
Para cada tiempo de comida, la nutricionista indicó que se debe incluir una porción de verduras, las ensaladas son una excelente opción para acompañar cualquier platillo, utilizando aderezos a base de vinagre o aceite de olivo.
Reiteró que, con una alimentación saludable y consumo de agua simple, así como práctica de actividad física diaria, se pueden prevenir muchas enfermedades para garantizar una mejor salud.
—o0o—
